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A fabricação de alimentos e bebidas: da antiguidade à revolução industrial. A atividade industrial no setor de alimentos é caracterizada pela transformação dos alimentos obtidos na agricultura, pecuária e pesca, em produtos alimentícios capazes de atender as necessidades e desejos de uma população.

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Valor nutritivo de los alimentos. Necesidades nutricionales y energéticas del ser humano. Ingesta recomendada. Dietas y conductas alimenticias.. Metabolismo intermediario de los principios inmediatos.. Legislación alimentaria. Microbiología de los alimentos. Principales microorganismos en …

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La Fabricación de Alimentos y Bebidas: De la Antigüedad a la Revolución Industrial. La actividad industrial en el sector de alimentos se caracteriza por la transformación de los alimentos obtenidos en la agricultura, la ganadería y la pesca, en productos alimenticios capaces de atender las necesidades y deseos de una población.

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Além disso, esses materiais devem ser resistentes a degradação e corrosão, decorrentes das operações de limpeza e desinfecção da fábrica. Normas de higiene na indústria de alimentos. O responsável por estabelecer e controlar as normas de higiene alimentícia em uma fábrica é o diretor industrial.

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