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comparar a eficiência da desossa de frango após a realização de mecanização em um frigorífico de aves de corte do sul de Santa Catarina. A metodologia empregada para o desenvolvimento do estudo caracterizou-se por uma pesquisa exploratória e descritiva quanto aos fins de investigação, documental, bibliográfica e estudo de

O corte e/ou desossa da carcaa da ave regulamentada pela Portaria n 210 de 10 de novembro de 1998 do MAPA, onde ressalva primeiramente que os estabelecimentos que realizarem cortes e/ou desossa de aves devem possuir dependncia climatizada, com temperatura ambiente no superior a 12C, e a temperatura das carnes manipuladas nesta seo no poder ...

-Mais vagas Cadastrar Currículo Operador de desossa Rótulos: Sexta, 24 de Janeiro (T01:00:00-02:00) Atividades Profissionais: Efetuar rependura de carcaças na nórea aérea, cortar os pedaços do frango, utilizando máquina de cortes frango à passarinho, faca, luva descartável, luva de aço e placa de polietileno, obedecendo a sequência de corte, refilando cortes de peito ...

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